桓仁的地貌特点是八山一水半分田,半分道路和庄园，水资源十分丰富，森林覆盖率为76.6%，加上气候适宜，是林蛙的最佳栖息地之一。分布在我国的林蛙目前已知有8种：中国林蛙、黑龙江林蛙、昭觉林蛙、日本林蛙、桓仁林蛙、峨眉林蛙、中亚林蛙、阿尔泰林蛙。民间传说林蛙以人参苗为食，吃灵芝草而冬眠，被视为尊贵的精灵宝物。《本草纲目》中有记载自明代起林蛙便被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头[蘑菇]）之一。满族人更视林蛙为能赐福消灾的吉祥之物，把它作为宫廷盛大祭祀活动中重要的祭祀品，相传清太祖努而哈赤就曾用中国林蛙祭祖，由此林蛙成为清王朝宫廷贡品，列为参翅八珍和水八珍之一。“参翅八珍”指海参、鱼翅、鱼脆、鱼肚、燕窝、熊掌、蛤士蟆、鹿筋。水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、蛤士蟆、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、干贝、鱼脆。 　　

林蛙是集药品、滋补保健品、美味食品于一身的珍贵蛙种。成年雌性体重可达成50克以上，腹部为淡黄色，是区别于其它蛙类的标识。林蛙的肉味道鲜美、营养丰富，除油和肉以外，林蛙的头、皮、肝、胆、卵都有很高的利用价值。每年九月到十一月，是捕杀哈士蟆的最佳季节。雄性哈士蟆，一般供市场鲜食用，雌性哈士蟆则用来风干，然后剥取哈士蟆油。哈士蟆油便是雌性体输卵管中的蛋白质，呈半透明胶体状，经采制干燥而成，我们民间也称雪蛤油，雪蛤膏。每年的冬季，正是哈士蟆储存能量准备冬眠的时候，也是哈士蟆生命力最强之时，尤其是雌哈士蟆的输卵管更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比，被医学界称作为“绿色保健软黄金”。经现代科学分析测定，滋补药材需要的是动物性种类，才能有效的转化为人体的一部分，哈士蟆最主要成分为胺基酸，另含有19种微量元素，胡萝卜素，核糖核酸，多种维生素、胶原蛋白等，只有4%的脂肪，而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙，这也是哈士蟆名贵滋补，被称作为“动物人参”的原因。有人将哈士蟆油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。也同燕窝一样适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题。不过哈士蟆油含有适宜女性的多种荷尔蒙。哈士蟆油能养阴补虚、益肾强精；而且其主要生长在寒冷的长白山区，活动在冰天雪地的气候，它们的表面有一层厚厚的极富养份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同样可以增强皮肤的防寒，抗衰老作用。同时以中药而言，养生为目的的补养，需要是长期缓慢的逐渐吸收，才能慢慢转化成功，所以药性的选择就不宜过于强烈，甘平的最好，但是药力又不能太过薄弱，哈士蟆油属于甘平、药力又够强大，因此极宜适合长期的服用，不过严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用。 　　

哈士蟆油的作用在许多中药文献中都有记载。李时珍《本草纲目》记载：林蛙油具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。尤益产妇”。《中药大词典》指出：林蛙油具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，为虚寒，气不化精之药”。《中华人民共和国药典》2000年版一部记载﹕蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。”我国中医认为，林蛙油能提高体内血糖正常水平，具有明显的抗疲劳作用，增加机体血氧利用率，降低耗氧量，从而增强机体活力和应激状态下的保护作用，连续一段时间服用，能明显降低血脂，磷脂结构中亲水性基因和亲油性基因，可以消除血管壁沉积的脂类物质，使血管中血流量增大，改善微循环，对于冠心病，心律不齐及并发症有辅助治疗作用。林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体，特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤细腻，延缓衰老、美容养颜，对于调节女性内分泌、改善更年期症状有很好的疗效。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，用蛤士蟆油外敷也有治疗作用。蛤士蟆油作为一种兼具药用、食补、美容的高级营养品，一年四季皆可食用，尤其是冬季服用，第一个星期也许不会有太明显的感觉，服用时间较长以后会发现冬天不那么怕冷了，身体也没有以前那么容易疲劳了。是孝敬老人、馈赠亲友的理想佳品。不过，蛤士蟆油虽然是滋阴的佳品，但它有点雌激素的成份，所以小孩最好不要吃。 　　

生服法：洗净后放在小碗里，放入约盖过蛤蟆油的凉水，不用温水，发泡超过12小时，当成为晶莹雪白的球型糕状，既泡开后，再放入冰糖及适量的水(或者加纯蜂蜜冲服)，就可以吃了。林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。 　　

熟服法:将洗泡好蛤士蟆油，放在微波炉里加热2分钟，当咕咚咕咚的开了时，放入冰糖及适量的水(或者加纯蜂蜜冲服)就可以了，也可加几枚枣或几滴酒除去腥味。或者放点冰糖、枸杞子，水果等，加适量水蒸（炖）40-60分左右，就可以食用了。切记要文火，最好是不超过80－90度，以保存其营养成分。对于肠胃不好的人，尽量建议熟吃。